7 ProPoints® Wert
Portionen: 4
Holen Sie sich ein Stück Mexiko auf den heimischen Teller!
Zutaten
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1/2 Stück Chilischote/n, rot
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1 Stück (rot) Paprika
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1 Stück (klein) Zwiebel/n
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1 Zehe(n) Knoblauch
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2 TL Pflanzenöl
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250 g Tomaten (Konserve), stückig
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200 g Tomaten (Konserve), passiert
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1 Prise(n) Jodsalz
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1 Prise(n) Pfeffer
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2 TL Basilikum, gehackt
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250 g Hähnchenbrustfilet, roh
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150 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)
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100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
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3 EL Rama Cremefine Cremefine zum Kochen, 15 % Fett
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1 TL Paprikapulver
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4 Stück Tortilla/Wraps
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50 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
- Chilischote und Paprika waschen und entkernen. Chili in feine Ringe
und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch
fein hacken und mit den Zwiebelwürfeln vermengen. Für die Sauce 1 TL Öl
in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel-Mischung
darin ca. 3 Minuten anbraten. 200 g passierte und 150 g stückige Tomaten
dazugeben und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken, mit Basilikum würzen und vom Herd nehmen.
- Für die Füllung Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, salzen,
pfeffern und klein würfeln. Mais abtropfen lassen. Restliches Öl in
einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustwürfel darin ca. 5–10 Minuten
rundherum braten. Fleisch herausnehmen, restliche
Knoblauch-Zwiebel-Mischung, Paprikastücke, Mais und Chiliringe im
Bratensatz anbraten.
- Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
Hähnchenbrustwürfel unter das Gemüse heben. Mit Brühe, restlichen
passierten und stückigen Tomaten ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln
lassen. Cremefine dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Parikapulver
würzen. Die Füllung in auf den Tortillafladen verteilen und alle Seiten
einklappen. Tortillas in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen und mit
der Tomatensauce übergießen. Mit Käse bestreuen, im Backofen auf
mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen und servieren.
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