Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Béchamel aus dem Glas

Zutaten für 4 Personen:

 
1 kleiner Wirsing
500 g Rinderhack (oder: halb und halb)
1 Ei
1 El Senf
Salz, Pfeffer
2 TL Rosenpaprika
Optional: 1 Tl Kümmel
400 ml Milch
2 El Mehl
1 El Butter
etwas Muskatnuss
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: 

Butter in einem Topf erhitzen. In der Butter das Mehl anschwitzen, mit Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen glatt rühren, mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer würzen, einkochen bis die Béchamel eine sämige Konsistenz hat.

Wirsingkopf vom Strunk befreien, waschen und die Blätter in Salzwasser blanchieren, anschließend hacken. Optional: Kümmel anrösten und Wirsing damit würzen. Hackfleisch mit Ei, Senf, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer zu einem „Brät“ verarbeiten.

Weckgläser buttern, dann abwechselnd Wirsing und Hackfleisch schichten. Mit der Béchamel übergießen und im Backofen bei 160 Grad (Ober-Unterhitze) für <ca. 30 - 45 Minuten backen.

Quelle: Björn Freitag, WDR

Annas ,Dolce Vita-Brot‘

 

Zutaten in Backmischung enthalten:

170 g Dinkel Vollkornmehl
170 g Weizenmehl
2/3 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Italienische Kräuter
2 EL geröstete Zwiebeln
3 EL getrocknete Tomaten

Bitte noch hinzufügen:

300 ml Natur-Joghurt

Zubereitung:

Die Backmischung in eine Schüssel geben, den Natur-Joghurt hinzufügen und ca. 15
min mit der Küchenmaschine verkneten. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken
und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig erneut gut
durchkneten und in eine Kastenform geben. Die Tomaten an der Oberfläche in den
Teig drücken, damit sie beim Backen nicht dunkel werden.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Während dessen den Teig ruhen lassen.

Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, das Brot mit etwas Milch bestreichen
und in den Backofen auf unterster Schiene 20-25 min backen.

Das Brot vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.


Quelle: www.joinmygift.com

Dinkel-Körnerbrot

Zutaten (die müssten dann auch in ein 1 Ltr. Glas gefüllt werden)

200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
100 g Weizenmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
2 gestr. Tl Salz

an die Flasche hängen: 

1 Beutel Trockenhefe

zusätzlich:

400 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig

Zubereitung:

Das lauwarme Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Honig und Hefe dazu, durchrühren und für 10 Minuten ziehen lassen. Eine Kastenform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Backmischung (oder restliche Zutaten) zur Wasser/Hefemischung hinzufügen und für 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Die Backmischung sofort in die Kastenform geben und in den kalten Ofen stellen. Eine große Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze anheizen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 °C runterschalten und das Brot noch weitere 45 Minuten backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Vollkorn Blitzbrot im Glas

Autor: flowers on my plate

Für: 1 Brot im Glas (für ein 1Liter-Glas)

Zutaten

• 300g Vollkornmehl (bei mir: Weizen)
• 100g Dinkelmehl
• 100g Haferflocken
• 100g Haselnüsse, grob zerstoßen
• 2 TL Salz
• 50g Mohn
• 50g Sesam

Dazu:

• 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ - ¾ Würfel frische Hefe
• 2 EL Apfelessig
• 500ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Für das Geschenk im Glas: alle Zutaten schichten, so dass sie optisch schön rauskommen. Ich hatte zuerst das Vollkornmehl, dann Dinkelmehl, dann Haferflocken, Mohn, Salz, Haselnüsse und zuletzt den Sesam rein gegeben. Dazu gab es das Tütchen Trockenhefe und auf der Rückseite vom Schild stand die Zubereitung.

Zubereitung:

Erst alle trockenen Zutaten vermengen, dann Hefe (bei frischer Hefe diese vorher im Wasser auflösen), Essig und Wasser einrühren. Den Teig in eine Kastenform geben, in den nicht vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C Umluft 60-70 Minuten backen. Wer mag, stellt zum Backen noch eine Schale mit Wasser in den Ofen, das gibt eine tolle Kruste. Nach dem Backen aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.


Notizen

Quelle: Teigrezept adaptiert von chefkoch.de

Zwiebel Kürbis Brot als Backmischung im Glas

Hier nun mal wieder eine herzhafte Brot-Idee. Statt eines herzhaften Brotes können natürlich genauso gut Brötchen geformt werden. Bitte denkt wieder daran, dass der Hefeteig möglichst lange gehen sollte, denn desto luftiger wird er.

Besonders schön sieht es wieder im Glas aus, wenn ihr abwechselnd helles und Vollkornmehl abwechselt.

Die Zutaten:

150g helles Mehl
150g Vollkornmhel
1 Päckchen Hefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
50g Kürbiskerne
30g geröstete Zwiebeln

Bitte noch dazu geben:

150ml warmes Wasser oder 150ml warme Buttermilch

Alle Zutaten gut mischen und möglichst lange gehen lassen- bis zu 24 Stunden, aber mindestens 2 Stunden.
Bei Umluft 190 Grad dann für 60 Minuten backen.Falls es Brötchen werden sollen verkürzt sich die Backzeit- sie sollten etwa 30 Minuten backen.



Quelle: Habe ich selbstgemacht

Leckeres, herzhaftes Zwiebel-Tomaten-Brot: Backmischung im Glas

Die schönsten und persönlichsten Geschenkideen sind immer noch selbstgemachte Geschenke. Sie zeigen dem Beschenkten, dass man an ihn oder sie gedacht hat, sich Arbeit, Mühe und Gedanken gemacht hat und etwas ganz speziell nur für diese eine Person erstellt hat. Da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, möchten wir Euch hier und heute selbstgemachte Backmischungen als Geschenkidee vorstellen.

Diese Backmischungen sehen toll aus, sind in der Regel günstig und nicht aufwändig zu machen und können je nach Geschmack des Beschenkten angepasst werden. Verpackt in tollen Gläsern und mit einem schönen Band sowie einer handgeschriebenen Backanleitung versehen, machen sie richtig was her. Außerdem haben selbstgemachte Backmischungen den Vorteil, dass Ihr auch Besonderheiten des Beschenkten berücksichtigen könnt. So zum Beispiel eine Laktoseunverträglichkeit oder eine Gluten- oder Histaminunverträglichkeit. Außerdem würden wir Euch raten, alle Zutaten in Bioqualität zu kaufen. Das ist bei Getreide, Mehl und Co. nicht viel teurer aber deutlich gesünder.

Wenn Euer Geschenk lactosefrei sein soll, dann muss der oder die Beschenke einfach einen lactosefreien Joghurt hinzufügen.

Ihr benötigt ein schönes Glas, dass etwa 750 ml Fassungsvermögen hat.
Dann schichtet ihr mit einem Trichter folgende Zutaten schön in das Glas:

Zutaten:

– 200 g Vollkornmehl

– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Zucker

– 150 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
– 3 EL gehackte, getrocknete Tomaten
– 3 EL geröstete Zwiebeln (Fertigprodukt)
So, nun schließt ihr das Glas und schreibt die Anleitung.

Bitte noch zu dem Teig dazu geben:

300g Naturjoghurt (auch lactosefrei möglich)

Die Zubereitung des leckeren Brotes:

Den Teig mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und sehr gut kneten.
Mit einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.
Den Teig nach dem Gehen lassen nochmals durchkneten und dann in eine ovale Brotform formen.
In den Backofen schieben und etwa 25-30 Minuten knusprig backen.

Focaccia mit Rosmarin und Tomaten- als Backmischung im Glas

Für alle Italien-Fans eine tolle leckere Backmischung für diese Forcaccia Brot mit getrockneten Tomaten und Rosmarin. Traditionell ist Forcaccia ein Hefeteiggebäck mit Öl, Kräutern und Salz. Durch das Öl wird das Brot schön saftig und erhält eine tolle Kruste.
Die Zutatenmenge ergibt etwa ein Backblech.

Zutaten für ein Glas mit 1 l Inhalt:

500 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
2 TL Rosmarin
etwa 50 g getrocknete Tomaten, fein gehackt

Bitte noch dazu geben:

300 ml lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
etwas Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung:

Alle Zutaten gut durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt mindestens 3 Stunden gehen lassen. Danach den Teig nochmals kneten und auf das Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Diese Form vorher mit etwas Öl einpinseln. Nun den Teig nochmals abgedeckt etwa 1-2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf Umluft 230 Grad vorheizen und dann das Brot für 25 Minuten backen. Je nach Wunsch der Bräune die Backzeit ein wenig variieren.

Quelle: Habe ich selbstgemacht