Zutaten für 4 Portionen:
50 g Mehl
50 g Weizenstärke
Salz
1 Eiweiß (M)
150 ml eiskaltes Wasser
1 EL Currypulver
16 Riesengarnelen (küchenfertig mit Schale)
100 g Mehl zum Wenden
1 l neutrales Öl zum Ausbacken
Salz
50 g Sweet-Chili-Sauce
Zubereitung:
Den Tempurateig anrühren und mit Curry würzen. Die Garnelen bis auf das letzte Schwanzteil aus der Schale lösen, den Darm entfernen.
Garnelen in Mehl wenden, durch den Teig ziehen und im heißen Öl (165 - 170 Grad) goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit der Sauce servieren.
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