Zutaten für 4 Protionen:
50 g Mehl
50 g Weizenstärke
Salz
1 Eiweiß (M)
150 ml eiskaltes Wasser
1 EL Wasabipaste
400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
100 g Mehl zum Wenden
1 l neutrales Öl zum Frittieren
Salz
50 ml Sojasauce
Zubereitung:
Den Tempuratei anrühren und mit Wasabi verfeinern. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Lachs in Mehl wenden, durch den Teig ziehen und im heißen Öl (165 - 170 Grad) ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit der Sojasauce anrichten.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen