Gurken-Radieschen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

H                   6	Essl.		H GURKEN  Reisessig
1/4	Tasse		Zucker
1	Teel.		Salz
2			Salatgurken, längs halbiert, (entkernt), in
			-dünnen Scheiben
H			SALAT
2	Bund		Radieschen, in feinen Scheiben
2	Bund		Lauchzwiebeln, in streichholzkurzen Stiften (bei
			-uns: Ringe)
1	Essl.		Frische Minze, fein gehackt
H			DRESSING
1/4	Tasse		Limettensaft, frisch gepresst
2	Essl.		Helle Sojasauce
1	Essl.		Chiliöl, aus dem Asienladen
1	Essl.		Hellbrauner Rohrzucker
1	Teel.		Fein gehackter Knoblauch
			Fischsauce; optional zum Abschmecken

Zubereitung

Vorbereiten: Gurke mit Essig und Zucker mischen und 1 Stunde durchziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Abgiessen, etwas ausdrücken. In die Salatschüsel geben, Radieschen und Lauchzwiebeln zufügen.
Salat mit dem Dressing vermischen und mit Minze überstreuen.
Chili-Limetten-Dressing: Zutaten mit einem Schneebesen verschlagen. Mit Pfeffer abschmecken. - Kann bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet werden, abdecken und kalt stellen.

Quelle

	foodfreak nach
	Bon Appétit April 1998

	Erfasst *RK* 22.03.2010 von
	Petra Holzapfel