Tandoori-Hähnchen-Spieß mit Garnelen, Ratatouille,Basmatireis und Joghurt-Dip

Leibgericht: Küchenschlacht, ZDF von Stefanie Maus

Zutaten für zwei Personen

Für das Ratatouille:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Fleischtomate
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Majoran
Olivenöl, zum Anbraten
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Für das Hähnchen:

2 Maispoulardenbrüste, à ca. 150 g
1/2 EL Tandoori-Paste
Pflanzenöl, zum Anbraten
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Für die Garnelen:

3 große Garnelen (küchenfertig geschält und entdarmt)
Pflanzenöl, zum Anbraten
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Für den Dip:

1 Limette (Saft und Abrieb)
75 g Sahnejoghurt
gemahlener Kreuzkümmel
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Für den Reis:

100 g Basmatireis
Für die Garnitur:
Frittierfett

Zubereitung

Fritteuse vorheizen. Den Reis waschen und in Salzwasser gar kochen.

Für das Ratatouille jeweils eine Hälfte der roten und der gelben Paprika waschen, putzen und
würfeln. Zucchini und Tomate waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Zucchini ebenfalls
würfeln. Die andere Hälfte der Zucchini beiseitelegen. Tomate halbieren, vom Strunk befreien und mebenfalls würfeln. Die Hälfte der roten Zwiebel und die Hälfte des Knoblauch schälen, beides sehr fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Zucchini und Paprika darin andünsten. Dann kurz den
Knoblauch mit dünsten und kurz danach die Tomaten dazugeben. Thymian, Rosmarin und
Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kräuter ebenfalls
hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Für den Hähnchen-Spieß die Poulardenbrüste enthäuten und in grobe Würfel schneiden. Die
Würfel auf die Spieße verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und die
Spieße darin rundum knusprig braten.

In einer weiteren Pfanne ebenfalls Öl erhitzen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und
rundum kurz scharf anbraten.

Die Tandoori-Paste mit etwas Wasser auflösen und die Hähnchenspieße damit ablöschen.

Für den Dip Joghurt mit Salz, Pfeffer, einer Prise Kreuzkümmel verrühren. Limette waschen,
abtrocknen und Zesten abreißen. Limette auspressen und den Joghurt mit einem Spritzer
Zitronensaft und Zesten abschmecken.

Die restliche halbe Zucchini in ganz dünne Scheiben schneiden und in der Fritteuse knusprig
ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

Tandoori-Hähnchen-Spieß mit Garnelen, Ratatouille, Basmatireis und Joghurt-Dip anrichten, mit Zucchini-Chips garnieren und servieren.