Lachsmousse auf Pumpernickel

Quelle: www.maggi.de

Du willst auf deiner Party feine Häppchen anbieten und hast noch keine Idee? Dann hast du mit diesem Partyrezept eine gute Anleitung für feine Lachsmousse auf körnigem Pumpernickel, mit der du deine Gäste verwöhnen kannst.

Zutaten für 20 Portionen

• 200  g  Lachs (geräuchert)
• 100  ml  Schlagsahne
• 4  EL  kochendes Wasser
• 100  g  Frischkäse
• Chilischoten a. d. Mühle (getrocknet)
• 1/2  EL  Aquavit
• 2  Stängel   Dill
• Frischhaltefolie
• 3  Blätter  weiße Gelatine
• 2  EL  Kräuter (gehackt; Dill, Petersilie, Schnittlauch)
• 1  unbehandelte Limette
• 1  TL  Limettensaft
• Pfeffer a.d. Mühle
• weißer Pfeffer
• 20  runde Pumpernickel
• 1  Spritzer  MAGGI Würze (Tischflasche)
• 1/4  TL  MAGGI NaturPur Bio Gemüsebrühe
• 2  EL  THOMY Delikatess-Mayonnaise 250ml Glas
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Zubereitung

Gelatine in Wasser einweichen.

Lachs und THOMY Delikatess-Mayonnaise mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Limettensaft, MAGGI Würze, Pfeffer und Chilischoten kräftig abschmecken.

Sahne steif schlagen.

MAGGI NaturPur Bio Gemüsebrühe in Wasser auflösen. Gelatine ausdrücken und in der Brühe auflösen. Etwas von der Lachsmasse zum Temperaturausgleich unter die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die Lachsmasse rühren. Zuletzt die geschlagene Sahne locker unterheben. Eine rechteckige Form (8x17 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mousse einfüllen und kühl stellen.

Frischkäse mit Kräutern verrühren. Aquavit zugeben und mit Pfeffer würzen und abschmecken.

Lachsmousse in Würfel von ca. 2,5 cm Kantenlänge schneiden und auf Pumpernickel setzen. Kräutercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Lachsmoussewürfel spritzen.

Limette heiß abwaschen und in feine Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Die Lachsmousse mit Limette und Dill garniert anrichten.