Hähnchen-Avocado-Salat

6 ProPoints® Wert

Portionen: 4

 

Das Schöne an Blattsalaten ist, dass man sie so vielfältig zubereiten kann. Probieren Sie einmal diese Variante mit zarten Hähnchenspießen und frischen Früchten!

Zutaten   480 g Hähnchenbrustfilet, roh    2 TL Pflanzenöl    1 TL Chilipulver/Chiliflocken    1 Prise(n) Jodsalz      250 g Eichblattsalat      5 Stück Tomaten, frisch    150 g Avocado      2 Stück (klein) Mangos    2 EL Balsamicoessig, heller    1 TL Olivenöl    2 EL (gehackt) Petersilie, (frisch oder TK)    80 ml Wasser    1 Prise(n) Pfeffer    Anleitung Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und wellenförmig auf Holzspieße stecken. Öl mit Chilipulver und Salz verrühren und Hähnchenspieße darin ohne weitere Fettzugabe ca. 4 Minuten von allen Seiten braten und zur Seite stellen. Eichblattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und würfeln. Avocado halbieren, den Stein entfernen, Avocado schälen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Für das Dressing Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mangowürfel mit Essig, Öl, Petersilie und Wasser pürieren, salzen und pfeffern. Eichblattsalat mit Tomatenwürfeln und Avocadospalten anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Hähnchenspießen servieren.