Zwiebelkuchen, vegetarisch

9 ProPoints® Wert

Portionen: 4

Sie erwarten Gäste? Überraschen Sie sie mit diesem köstlichen, pikanten Kuchen. Und das Beste: auch Vegetarier kommen bei diesem Rezept auf ihre Kosten.

Zutaten 150 g Weizenmehl    45 g Halbfettmargarine    1/2 Päckchen Hefe, trocken    1 Prise(n) Jodsalz    1 Prise(n) Zucker    60 ml Wasser, lauwarm      600 g Zwiebel/n    1 TL Pflanzenöl    6 EL Crème légère, (ersatzweise Saure Sahne)    1/2 TL Kümmel, gemahlen    1 Prise(n) Pfeffer      2 Stück Hühnerei/er    45 g Parmesan, gerieben      100 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett    1/2 TL Petersilie    Anleitung Mehl, Margarine, Hefe, 1/4 Teelöffel Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelringe ca. 3 Minuten darin anbraten, mit Crème légère verrühren, mit Salz, Kümmel und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Hefeteig kreisrund ausrollen, Boden und Rand einer mit Backfolie ausgelegten Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden. Zwiebelpfanne mit Eiern, Parmesan und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Hefeteig verteilen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 25–30 Minuten backen. Zwiebelkuchen mit Petersilie garniert servieren.