Gazpacho

 

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Portionen: 4

 

Diese spanische Spezialität serviert man am besten eisgekühlt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.

Zutaten   1 1/2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n      1 Zehe(n) Knoblauch      1/2 Stück Salatgurke/n      1 Stück Paprika      400 g Tomaten (Konserve), gestückelt    2 TL Balsamicoessig    1 EL Streusüße    1 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), gelöst in 2 EL heißem Wasser    300 ml Wasser    300 ml Tomatensaft    1 Spritzer Tabasco    1 Prise(n) Jodsalz    1 Prise(n) Pfeffer    Anleitung Zwiebeln grob hacken, Knoblauch pressen, Salatgurke und Paprika grob hacken. Alle Zutaten, außer Tomatensaft, Tabasco und Gewürze, in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab nach und nach zu einer glatten Suppe verarbeiten. Alles durch ein Sieb streichen. Die Rückseite eines Löffels benutzen, um den größten Teil der Flüssigkeit herauszudrücken. Die Suppe abgedeckt mindestens 3 Stunden - am besten aber über Nacht - kalt stellen. Den Tomatensaft in die gekühlte Suppe rühren. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Suppe in vorgekühlte Schälchen geben und servieren. Unser Tipp: Sie können anstatt der Dosentomaten auch die doppelte Menge Tomatensaft verwenden. Wenn Sie Paprika nicht so gern mögen, können Sie diese gegen 2 gehackte Tomaten tauschen.