Zutaten für 500 ml:
1/2 Vanilleschote
3 Eier (M)
75 g Puderzucker
250 ml Sahne
1 Prise Salz
Öl für die Form
Zubereitung:
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen, die Eier trennen. Eiweiße kalt stellen. Eigelbe mit dem Puderzucker, Vanillemark und 1 EL heißem Wasser über Wasserbad schaumig aufschlagen.
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser kalt schlagen. Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse heben. Eiweiß steif schlagen und zur Eiersahne geben.
Eine Terrinenform mit Öl auspinseln und mit Klarsichtfolie auslegen. Die Masse einfüllen und min. 6-8- Stunden gefrieren.
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