Quelle: www.brigitte.de
Zutaten 4 für Portionen
Linsenbällchen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwerknollen (2 cm)
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 ½ TL scharfes Currypulver
150 Milliliter Gemüsebrühe
½ Bund Minze
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie
2 EL Zitronensaft
1 Ei
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chilipulver
150 Gramm Mehl
Öl zum Frittieren
Für den Joghurt-Dip
2 EL Mango-Chutney
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zitronensaft (evtl.)
Zubereitung
Für die Linsenbällchen: Linsen abspülen und mit Wasser bedeckt etwa 2 Stunden quellen lassen.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Curry darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit der Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen lassen.
Inzwischen die Kräuter abspülen, gut trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und alles grob hacken.
Linsen mit dem Schneidstab zu einem festen Brei pürieren. Nach dem Abkühlen die Kräuter, den Zitronensaft und das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
Aus dem Teig etwa 20 Kugeln formen. Öl in einem Topf erhitzen. Linsenbällchen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken.
Für den Joghurt-Dip:
Joghurt mit Mango-Chutney verrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Curry darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit der Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen lassen.
Inzwischen die Kräuter abspülen, gut trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und alles grob hacken.
Linsen mit dem Schneidstab zu einem festen Brei pürieren. Nach dem Abkühlen die Kräuter, den Zitronensaft und das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
Aus dem Teig etwa 20 Kugeln formen. Öl in einem Topf erhitzen. Linsenbällchen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken.
Für den Joghurt-Dip:
Joghurt mit Mango-Chutney verrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
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