Thai Currypaste

Zutaten (4 Personen)

1 Esslöffel geschälter Ingwer

2 Esslöffel Zitronengrass

1 Teelöffel gehackte Orangenschale (besser Bergamotte; aber wer hat die schon?)

3 Esslöffel gehackte Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Koriander

1 Teelöffel Kreuzkümmel ("Cumin")

Chilischoten: Vorsicht! Erst mal mit einer einzigen Chilischote testen. Wenn's nicht zu scharf ist, beim nächsten Mal die Dosis steigern.

2 Teelöffel Salz

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, etwas abkühlen lassen und danach mit allen weiteren Zutaten in Küchenmaschine oder mit Zauberstab zu einer Paste schreddern.