Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo-Wurst

Zutaten für Portionen

1	Schuss Olivenöl
2	Zwiebeln
1	kg Kartoffeln
3	Chorizo-Würste
2	Knoblauchzehen
100	ml Weißwein
2	Stangen Lauch
2	Lorbeerblätter
1	kl. Hand voll Petersilie
2	Zweige Rosmarin
1	kl. Stück Butter
1	Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker
750	ml Gemüsebrühe
1	kl. Hand voll Basilikum

Rosins Restaurants

Rezepte von Frank Rosin

Die Spezialitäten des Sternekochs aus der Sendung ganz einfach zum Nachkochen!
Zu den Rezepten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde

ZUBEREITUNG

Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln und Lauch hacken und hinzugeben. Mit einer Prise Muskat, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Chorizo-Wurst klein schneiden, Kartoffeln würfeln und alles hinzugeben. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Basilikum und Petersilie köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Am Ende im Teller anrichten und mit einem Klecks Sahne servieren.