Quelle: www.lafer.de
Zubereitung für 4 Portionen
1. Alle Zutaten abmessen und bereit stellen. Die Butter schmelzen.
2. Mehl, Milch, Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einen hohen Becher geben.
3. Die flüssige Butter in einem dünnen Strahl zufügen.
Tipp: Die Butter macht den Teig noch geschmeidiger.
4. Den Teig mit einem Pürierstab glatt mixen.
Tipp I: Mit dem Pürierstab mixen Sie Luft unter den Teig, das macht ihn besonders locker.
5. Den Teig durch ein feines Küchensieb in eine Schüssel gießen.
6. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
7. Das Butterschmalz schmelzen und eine flache beschichtete Pfanne dünn damit auspinseln.
8. Etwas Teig mit einer kleinen Schöpfkelle in die Pfanne geben,
9. Die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt. Goldgelb backen.
10. Crêpe wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls goldgelb backen. Auf diese Weise 6-8 Crêpes backen. Zum Warmhalten in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen stellen (Umluft 60 Grad).
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